〆のひとしな

【本日の〆】車海老の旨みを凝縮した特製出汁ラーメン
車海老の風味がやさしく広がる贅沢な〆の一杯に仕上げています。

銀座鮨み富では、活車海老を握りでご提供しています。
その海老の殻や頭は時に海老味噌が残っていたり。。。
とても良い、濃厚なお出汁がでるので、
小富ではその豊富な旨味を余すことなく
〆の一杯にしてご提供しています。

その日の仕入れにより鯛や貝に代わることもあります。
季節ごとの素材で引いた、旨み深い出汁をご堪能ください。